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杏果的挑选、分级及预冷技法
发布时间:2019-07-10 00:00:00加入收藏打印

一、杏果挑选

  将采摘下的杏果,按品种在选果场进行分级和包装。在较大的专业杏园,选果场宜建在杏园中心靠近主道的地方,以便于装车、运输。小杏园进行选果时,可在地头临时搭起帐篷,或在杏树下进行。选果场应准备磅秤、量果板和包装材料等物品。

二、杏果分级

  杏果分级时,要剔除伤残果、病虫果和畸形果,并按果实大小和着色程度,将杏果分成若干等级,以便于包装、装车、运输和销售,提高杏果的市场竞争力。一般将杏果分为三级,即特级、一级和二级。特级果要求直径在40毫米以上,具有品种的特定果色和形状,果面光洁,没有暗伤和伤疤。一级果的直径在30毫米以上,果面光洁,没有暗伤和伤疤。二级果的直径要求在20~30毫米之间,具有品种的外观特征,允许有轻微的暗伤和少许伤疤。病虫果、畸形果和严重伤残果均不能入级。目前多以人工分选为主,大杏园可设专门的选果机分级。

三、杏果预冷

  杏果多在夏季高温时成熟。杏果采下时温度较高,呼吸旺盛,如不及时将果温降到适宜的贮藏温度,会缩短它的贮藏寿命。将采收后的杏果直接堆垛,会造成以下危害:一是为使果垛尽快降温,须加大送风量和送风温差,这就必然造成干耗大,冷风机冲霜频繁,浪费能源。二是每次进库果实均为热货,库温无法稳定,再加上包装物隔绝了果实与对流冷空气的接触,减缓了果温下降速度,使病害发生机会增加。

  对杏果进行预冷,常用的方法有强制风冷、水冷和库房冷却三种。一是风冷法。即采用冷风机冷却果品。风冷包括强制风冷和库房冷却两种方式。强制风冷,是把果箱垛好,然后抽风,让冷风从箱子空隙中进去,把热量带走。库房冷却,是把果品放在冷库中,箱子间留有空隙,使果品冷却,风速越大,降温效果越好。二是自然冷却。若没有预冷设施,可利用自然低温使果实冷却。①在清晨采收。不要在气温高时采收。②在下午四五点钟以后采收。果实放在树荫下放置一夜,次日早晨再装箱运输或入库。③在阴凉处存放。利用空房、地窖和树荫等阴凉处,存放杏果,避免阳光直射。三是冰冷法。可采用真空冷却或冰冷却等方式,冷却杏果。四是水冷法,即采用水降温的办法。可用0.5℃~1℃的冷水从果实上面淋下,也可将盛有果实的塑料周转箱放入有流动水的槽中,从一端向另一端徐徐移动。让水将果实的热量带走。

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“壹志嘉树,修远求索”,分别选自中国历史上第一位伟大的爱国诗人屈原《橘颂》和《离骚》中的名句。这八个字是五十年来柑桔所人传承积淀下来的优良传统、精神风貌及办所理念的高度浓缩和凝炼提升,并与中国数千年博大精深的文化底蕴和人文精神相互交融辉映,寓意深远 ...