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汇达柠檬:小柠檬带动15亿元大产业
发布时间:2019-12-10 14:13:12加入收藏打印

 

  出口柠檬分选线。


  汇达柠檬创始人代小平在研发室现场了解产品香型。


  汇达柠檬产品研发。本版图片均由受访者提供

  一个小小的、酸酸的柠檬,能用来做什么?

  相信大多数人只知道它能“切片泡水”或是直接榨成汁加糖饮用,少数人会在烧鱼或烧菜的时候放几片柠檬去腥提鲜。

  国内外柠檬加工企业,有把柠檬加工成柠檬干片的,也有将它加工成柠檬茶等饮品的。

  除此之外,柠檬还能玩出什么新花样吗?

  能!

  天然健康的蜜茶和果脯、香甜可口的柠檬膏、美容养颜的面膜、清香浓郁的精油……在重庆潼南工业园区,重庆汇达柠檬科技集团有限公司(下称汇达柠檬)硬是把酸酸小小的柠檬加工出了新花样,5大类300多种产品,不仅抢占了国内柠檬精深加工产品市场80%以上的市场份额,还使汇达柠檬成为柠檬行业的佼佼者。

  企业名片

  重庆汇达柠檬科技集团有限公司,创建于2007年,是一家集柠檬种植、研发、精深加工于一体的全产业链科技型企业,公司研发出的300余种柠檬产品,抢占了国内柠檬精深加工产品市场80%以上的市场份额。2019年,凭借优异的科研成果,汇达柠檬技质部获得“全国工人先锋号”荣誉称号。

  创新感悟

  做产品研发,只有舍得投入,并建立合理的人才激励机制,才能取得好的成果。

  受“追捧”的高身价柠檬产品

  2019年10月的一天,记者来到汇达柠檬厂区大门旁边的产品展示馆。

  这里,琳琅满目的特色产品让人目不暇接。产品涵盖了化妆品、食品、饮料、保健品及生物医药等5大类,全部是由柠檬作为主要原材料加工而成。

  与卖柠檬鲜果相比,这些产品的身价提高了几倍甚至几十倍。例如:1吨柠檬鲜果的售价在1万元左右,而1吨柠檬鲜果能制作成约100公斤的柠檬冻干片,售价可以卖到6万元;利用柠檬制作成的面膜,一盒5片装的产品市场零售价可卖到上百元……

  别看价格贵,抢着要的人却不少。

  2019年5月17日,在2019中国(西部)“一带一路”跨境投资与贸易对接会上,汇达柠檬与马来西亚、意大利、新加坡和菲律宾等多个国家的客商展开洽谈合作,并成功签下多个2020年柠檬鲜果及柠檬系列产品意向代理合同。

  5月23日,潼南区举行乡村振兴招商引资推介暨重大项目签约活动。广州江南果菜批发市场责任有限公司、深圳市果品行业协会的相关负责人专程赶到潼南,分别与汇达柠檬签订了上亿元的采购合同。

  这两份订单中,除了柠檬鲜果外,大部分采购的是柠檬精深加工产品。

  近年来,国内外经销商主动前来“抢”产品的事,在汇达柠檬已成常态。

  “几乎每天,我们都要接待一两拨前来谈代理的客商。”汇达柠檬副总经理张帮奎透露,汇达柠檬产品早已通过线上线下渠道畅销全国各大主要城市,并出口俄罗斯、新加坡、哈萨克斯坦、菲律宾等30余个国家和地区。

  早在2016年,公司销售收入同比就猛增4倍左右,超过11亿元,成为国内市场占有率排名前列的业内“带头大哥”。其后的2017年、2018年,也保持了较快的增长势头。到2018年,公司年销售收入已接近15亿元。

  困境中应运而生的技质部

  用柠檬做原材料加工产品已有多年历史。然而时至今日,做柠檬深加工的企业,普遍都是以饮料、膳食纤维、即食片等为主,而像汇达柠檬这样能够研发出5大类300多种产品,且其中50余种已投入生产的企业,屈指可数。

  “毫不夸张地说,目前在全球范围内,汇达柠檬在柠檬深加工方面已独树一帜。”谈及公司开发的产品,张帮奎一脸自豪。

  用柠檬做出如此多的产品,并将市场占有率做到排名全国前列,汇达柠檬靠的是什么?

  答案,就在汇达柠檬为求生存而组建的一支研发团队身上。

  事情还得从十多年前说起。

  2007年,刚刚成立的汇达柠檬在潼南区崇龛镇张板村流转了1000亩土地,采取“公司+农户”的模式发动村民种植柠檬。

  四五年时间下来,无论是公司还是种植户,都没赚到什么钱。

  究其原因,主要在于柠檬鲜果市场价格波动大——价格高的时候可卖到每斤10元,低迷时仅仅能卖几角钱,甚至还赶不上土豆和红薯的价格。

  汇达柠檬创始人代小平是个土生土长的潼南人,一心想带领乡亲们发家致富的他,这种价格起伏所带来的巨大失落感,让他无法接受。

  放弃,有违创业的初衷;坚持,该怎么破除困境?

  经过市场调查和资料研究,代小平决定带领汇达柠檬另谋出路——以柠檬精深加工为基础,布局集种植、研发、精深加工及销售于一体的全产业链。

  “柠檬全身是宝,市场前景非常好。未来,以柠檬精深加工产品为主的柠檬市场规模在全球可能高达数千亿元。”代小平判断,柠檬精深加工可以“吃掉”公司旗下的所有柠檬鲜果,完全能够让公司及种植户避免市场风险。

  如何做柠檬精深加工?

  最便捷的一条路,就是直接购买别人的专利技术来加工柠檬产品,但这显然会受制于人。最终,汇达柠檬决定自己搞研发,转型做科技型企业。

  要搞研发,必须要有研发团队,要有技术。

  承载着汇达柠檬发展重任、关乎着汇达柠檬前途和命运的汇达柠檬技质部,应运而生。

  “痛并快乐着”的4个人

  被公司寄予厚望的汇达柠檬技质部,刚成立时只有4个人,工作场地仅有不到60平方米。他们既要保证产品质量,又要做技术研究和产品开发。

  “我们每个人都憋足了劲,不停地查阅资料或是去其他企业和院校借鉴学习,加班到半夜都是常事。”汇达柠檬技质部技术员龙玲回忆,在实验室里一坐就是一整天,看显微镜都会看到眼睛疼。

  整个过程,大家“痛并快乐着”,咬着牙坚持了下来。

  技质部研发的第一款产品,是柠檬水。

  2014年9月,经过两年多的反复研究和试验,第一代柠檬水问世。一经推出,就凭借酸甜可口的特点受到了不少消费者的青睐。

  大家本以为可以松一口气了。但好景不长,随着消费市场的升级,不少消费者反映柠檬水口味单一,偏酸不好喝。

  代小平意识到,改良和升级产品迫在眉睫,这需要引进更多的人才充实研发力量。

  不久后,做了多年柠檬产品研发的张帮奎,被代小平从四川安岳一家柠檬加工厂高薪挖了过来。作为汇达柠檬技术研发带头人,张帮奎带领技质部研发人员迎难而上,对柠檬水进行改良。

  “部分消费者接受不了原来的口味,我们就展开市场调研,对柠檬水酸甜程度进行不断试验。同时,还和重庆大学、重庆三峡学院等院校合作,进行技术产品及设备升级。”张帮奎说。

  2015年,经过上百次试验,改良后的柠檬水成功面世。其淡淡的酸甜味,迎合了更多消费者的口味,得到了大多数消费者的好评。

  研究团队“升级”

  汇达柠檬要成功实现转型,显然不能只依靠一种产品。

  除了对柠檬传统食品的开发加工外,他们还对柠檬产业链进行了延长。如:榨汁及脱苦浓缩,柠檬香精油萃取和精分,柠檬果渣、果核中含有的果胶、黄酮、苦素和纤维素等有效成分的萃取和综合利用,柠檬叶、柠檬花中香精油等有效成分的萃取,含有柠檬成分的药品、保健品和柠檬洗涤用品、化妆品的研发等等。

  “搞柠檬产品研发,有两个难关要过。”张帮奎介绍。

  一是通过基础研究,弄清楚柠檬含有哪些营养成分及其它有用成分,其功效及利用价值如何。在此基础上,再寻找把这些成分提出来并将之做成柠檬产品的方法。

  二是把开发出来的产品做好。这属于应用转化研究的层面,具体包括三个方面的含义:研发出来的产品要有市场价值,能够获得消费者认同和喜欢;能够利用现有设备和技术手段把产品加工出来,并且,转化成本不能太高;相关的技术和方法要具有先进性和不可复制性,不能被别人轻易模仿和窃取。

  “这两道难关涉及面广,只要某一方面没有做好,就有可能导致产品研发失败或走更多弯路。”张帮奎说。

  无论是技术研发还是技术转换,仅靠技质部的人是无法完成的。

  张帮奎开始四处高薪招聘专业人才,高校生物工程、食品机械、食品化工等专业的毕业生,有经验的水果深加工企业专业技术人员,都在引进之列。

  好的研发团队有了,如何激发他们的创新热情?

  “做产品研发,只有舍得投入,并建立合理的人才激励机制,才能取得好的成果。”张帮奎解释。

  除了可观的薪水,汇达柠檬还采取了激励措施——对于创新业绩突出的人员,公司为其提供培训机会,进行全方位培养,为他们的能力提高和职务晋升搭建相应的发展平台。

  与此同时,汇达柠檬还通过特聘技术顾问及与高校、科研机构等共建协同创新平台的方式,壮大研发力量。

  如今,汇达柠檬组建起了一支技术过硬的研发团队,技质部已拥有固定技术人员25名。还有来自重庆大学、重庆三峡学院等高校、科研院所的兼职高级工程师、教授、博士后、研究生等科研人员12人。

  汇达柠檬在研发投入方面也毫不吝啬——每年拿出销售收入的5%投入到研发中,并在广州组建了化妆品研发中心,在重庆组建了汇达柠檬工程技术中心。

  把一个柠檬“榨干吃尽”

  做柠檬深加工,柠檬的有效成分被利用后,往往还要剩下60%-70%的皮渣。

  长期以来,国内柠檬深加工企业的一贯做法是将皮渣卖给饲料厂,用于加工猪饲料。

  最初,汇达柠檬也是如此。

  这些皮渣贱卖了可惜,能不能让它发挥更大的价值?

  从2016年起,张帮奎领衔的研发团队,开始对皮渣的利用和深加工进行研究,并逐渐从皮渣中成功提取出了膳食纤维和黄酮等有效成分,分别用于开发柠檬食品类产品和保健品。

  再如,柠檬籽中的苦素,具有一定的抗癌和止痛、消炎等作用,在医药行业具有广泛的应用前景。但多年来,国内鲜有企业能够成功地从柠檬籽中提取出苦素。

  在几乎没有现成经验、技术可供借鉴的情况下,2017年以来,汇达柠檬研发团队展开了提取柠檬苦素的研究。从原材料处理、萃取溶剂、萃取时间、分离纯化等,每一个环节,研发团队都要反复地试验。

  研究初期,团队从柠檬籽中提取出来的苦素,纯度只有40%。到如今,经过上千次试验,纯度已提高到了70%。

  “从柠檬籽中提取出来的苦素,纯度越高,活性越强,功效越好,利用价值更大。”张帮奎说,目前,相关的研究还在继续,他们的目标是达到90%以上的纯度。实现这一目标后,汇达柠檬还要与医院合作研制药物。

  经过研发团队的努力,公司累计获得逾20项国家专利,所研发的产品工艺和品质在国内均处于领先地位。

  基于这些研究成果,汇达柠檬实现了环境友好型柠檬无废弃循环加工利用——

  在对柠檬进行分选后,首先提取柠檬油,用于生产柠檬面膜、柠檬洗面奶和柠檬护肤霜等日化用品;

  将取油后的柠檬进行去皮榨汁,生产柠檬蜜茶及柠檬膳食纤维;新鲜的柠檬汁进入果汁线,生产NFC(非浓缩还原汁)鲜榨果汁饮料;榨汁后的果肉,用于制作柠檬果酱及柠檬果糕;

  最后,柠檬籽可用于提取柠檬籽油和柠檬苦素。

  如此一来,柠檬从果皮、果肉、果油到果籽,转变成300余种产品,小小的一个柠檬被“榨干吃尽”。


  在国内柠檬深加工行业,这是一个重大突破。


  “未来,我们将继续加大研发投入,围绕柠檬种植、加工等环节进行深度研发,开展技术攻关、技术升级、技术应用等创新活动,使一个小小的柠檬发挥出更大价值。”张帮奎说。


  记者手记》》


  创新是引领发展的第一动力


  黄光红


  在激烈的市场竞争中,企业要想立于不败之地,必须依靠创新。


  创新,是引领发展的第一动力。抓创新就是抓发展,谋创新就是谋未来。


  当今世界,创新能力愈发成为国际经济竞争甚至综合国力竞争的关键所在。科技创新在哪里兴起,发展动力就在哪里迸发。无论是一个国家、一个行业还是一家企业,只有强化自主创新能力,站上科技创新的制高点,才能赢得发展的主动权和话语权。


  如果缺乏创新意识,则只能原地踏步,停滞不前,甚至可能会倒退,被社会所淘汰。


  放眼全世界,华为、三星、苹果等科技巨头,阿里巴巴、腾讯、百度等互联网行业领头羊,无一不是依靠创新取得成功的。


  但要在创新方面取得好的成果,并非易事。


  创新的实质,是做别人没有做过的事。企业要想依靠创新建立竞争优势,引领企业发展,必须敢想、敢做,勇于突破自己,敢为人先。


  同时,还要勇于面对失败。只有不惧困难和挫折,从失败中总结经验教训继续前行,方能到达梦想的巅峰,成功完成创新这场“壮丽的探险”。


  原本从事柠檬种植的汇达柠檬,在遭遇经营困境之际,为寻求生存,大胆进入柠檬深加工这个全新的领域。没有研发人才,就四处引进人才;没有研发平台,就想办法搭建研发平台;研发出来的新产品不受消费者喜欢,就做市场调查,找出问题根源,对产品进行改良。最终,用一个柠檬做出了300多种产品,做到了“全国领先”。


  这,就是创新的力量。


THE END
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  • 所 徽
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柑桔所成立于1960年,位于重庆市北碚区国家级风景名胜区缙云山麓,风景秀丽的嘉陵江畔,毗邻大磨滩湿地公园,占地面积1918亩,是唯一的国家级柑桔专业科研机构,正在打造国家柑桔公园。点击查看【建所60周年工作回顾视频】

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所徽“天圆地方”,反映中柑所人“壹志嘉树”,以推进柑桔科技进步、产业发展为立所根本之严谨风格和博大胸怀;核心的圆形简洁勾画出“柑桔”、形象反映出中柑所专注柑桔科研的行业特征;而围绕主体的弧线代表了科技,象征着中柑所人“修远求索”的治学态度,求真务实的科研精神;星形元素立意中柑所人志在建立一个“方圆”宇宙之间柑桔科研领域的一颗的明星,闪闪发光,惠泽全人类。

“壹志嘉树,修远求索”,分别选自中国历史上第一位伟大的爱国诗人屈原《橘颂》和《离骚》中的名句。这八个字是五十年来柑桔所人传承积淀下来的优良传统、精神风貌及办所理念的高度浓缩和凝炼提升,并与中国数千年博大精深的文化底蕴和人文精神相互交融辉映,寓意深远 ...