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小众桔红茶 市场反响好
发布时间:2020-12-22 09:54:22 | 原载:四川农村日报 | 作者:刘佳加入收藏打印

  在雅安市名山区皇茶大道下段,有个远近闻名的“柏大姐”,还有着当地唯一的一款“桔红茶”。

  柏大姐本名柏朝莲,本来朋友圈子不大,这几年家里却多了许多慕名而来的客人。原来,大家都想品一品她手工制作的桔红茶。

  “今年采购了3000斤川红桔,制作成品茶500斤,一个人忙不过来,还得请几名工人做帮手呢。销售上,主要是传统批发,登门求购的买家也不少。”柏大姐说。

  独特的工艺

  桔红茶有何种魅力,能让客人们不论远近主动登门求购?带着疑问,12月10日,记者走进柏朝莲家“一探究竟”。

  一走进客厅,混合着红茶与陈皮的香气扑鼻而来。原来,客厅里有刚制作好的成品,被柏朝莲妥善码放在墙角。

  她打开层层包裹的塑料袋,露出了桔红茶的真容:从外观看,桔红茶是一枚枚散发着淡淡陈皮香的“桔子”,这些“桔子”被掏空桔肉后,塞入了上佳的蒙顶山红茶。

  柏朝莲介绍,桔红茶的制作工艺并不复杂。首先准备大小适中的本地红桔,接着将桔子取顶,桔肉剜出,并弃置于一旁不用,然后往桔壳里塞入本地红茶并盖上“桔帽”,随后进行烘焙,待桔壳干透后取出,最后密封保存。

  制成的桔红茶叶,外观红褐色,有陈皮的香气,这样的茶沏上一壶,淡淡的香气飘满房间。

  “有红茶和陈皮的香气,汤色红亮,口感醇厚,存放时间越久,味道越好。”柏朝莲表示。

  目前,柏朝莲注册了“柏大姐”商标,市场反响良好,小小桔红茶走向了大市场。

  生产费功夫

  柏大姐只是一名普通的农村妇女,家里的房屋拆迁后住进了城里。她坦言,她之所以能够制出桔红茶,多亏一个人的帮助——雅安知名茶人蒋昭义蒋公。

  蒋公很早就有利用柑桔和红茶制作一款新品的想法,苦于没有精力尝试。2013年,在蒋公八十大寿宴上,蒋公把这个想法告诉了赴宴的柏朝莲,没想到“说者无心,听者有意”,两人一拍即合:柏朝莲负责试制桔红茶,改进制作工艺,蒋昭义做技术指导。

  “做桔红茶不是想象那么简单,掏桔子就是第一关。”柏朝莲仔细研究了工艺,“我们最先用小刀,在桔子顶部削一个洞,但是这样很不规则,而且容易伤果皮,操作也很慢,后来购买了专门的工具,提高了效率。现在,一个熟练的工人一天能够掏50斤桔子。”

  柏朝莲所用的桔子也有讲究,必须是川红桔,个头大概30克左右,挖去桔肉后,再塞满茶叶。

  在关键的烘焙环节,柏朝莲得到了蒋公的指导,她还专门购进了烘焙机器,聘请了制茶师傅,严格把控产品质量。随着制作技艺的不断磨练、提升,桔红茶的品质也有了质的飞跃,销量也一路走高。

  蒋昭义介绍,桔红茶是老红桔和红茶一起烘烤而成的养生茶。与柑普有所不同,柑普是炕床上以30摄氏度恒温烘焙出来的,这保持了青柑的原色,呈凉性;柏大姐加高温80摄氏度烘烤,制出的桔红茶呈温性。

  桔红茶不仅有独特的工艺,还有独特的营养价值,它具有化痰止咳、清理润肺的功效,在冬季饮用还能预防感冒,因此,零售价较本地红茶高。


THE END

小众桔红茶 市场反响好

2020-12-22 09:54:22

四川农村日报

刘佳

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在雅安市名山区皇茶大道下段,有个远近闻名的“柏大姐”,还有着当地唯一的一款“桔红茶”。

  • 概 况
  • 所 徽
  • 立所精神

柑桔所成立于1960年,位于重庆市北碚区国家级风景名胜区缙云山麓,风景秀丽的嘉陵江畔,毗邻大磨滩湿地公园,占地面积1918亩,是唯一的国家级柑桔专业科研机构,正在打造国家柑桔公园。点击查看【建所60周年工作回顾视频】

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所徽“天圆地方”,反映中柑所人“壹志嘉树”,以推进柑桔科技进步、产业发展为立所根本之严谨风格和博大胸怀;核心的圆形简洁勾画出“柑桔”、形象反映出中柑所专注柑桔科研的行业特征;而围绕主体的弧线代表了科技,象征着中柑所人“修远求索”的治学态度,求真务实的科研精神;星形元素立意中柑所人志在建立一个“方圆”宇宙之间柑桔科研领域的一颗的明星,闪闪发光,惠泽全人类。

“壹志嘉树,修远求索”,分别选自中国历史上第一位伟大的爱国诗人屈原《橘颂》和《离骚》中的名句。这八个字是五十年来柑桔所人传承积淀下来的优良传统、精神风貌及办所理念的高度浓缩和凝炼提升,并与中国数千年博大精深的文化底蕴和人文精神相互交融辉映,寓意深远 ...